De geschiedenis van de rijsttafel

In koloniale tijd lieten de Nederlandse gouverneurs en rijke handelslui uit Nederland veel gerechten tegelijk serveren uit alle windstreken van het toenmalige Oost-Indië. Dat waren de gerechten, die men beschouwde als de lekkerste. Op den duur dacht men dat dat authentiek was. Dat gebruik kostte overigens wel flink wat geld aan personeel. Het gebruik, verspreidde zich op den duur naar Europa. Zo kwamen er onder invloed van de Chinese immigranten gerechten bij zoals nasi goreng, die niet origineel uit de Indonesische keuken komen. De rijsttafel als zodanig is in Indonesië zelf bij de bevolking onbekend.